寧靜海的天際線

大家都12點前準時到達,我一時找不到店面遲到了10分鐘,走上狹窄的樓梯到二樓沒看到半桌客人,以為生意不怎樣,沒想到上了三樓才知道已經一托拉庫的人在烤的天昏地暗了!很多人都在大快朵頤了!
吃這種吃到飽的燒烤還是要跟這些老友一起來,短短幾分鐘,看著滿滿一桌的食物迅速消失在大家的肚子裡.....我們這些食客吃起美食真是如秋風掃落葉般....有夠殺的啦~~~~


燒烤最重要的事情是什麼？1. 炭 2. 食材 3. 燒烤技巧

先說炭，一般人常認為只要有火 , 能夠把肉烤熟就是烤肉 , 殊不知炭火是燒烤的靈魂 , 若沒有適當的炭火絕對無法烤出好吃的肉 , 【出一張嘴】用的是「炭精」屬於長備炭的一種，雖然長相經常被客人誤會成原子炭，但它卻是熱力十足且完全無毒的一種炭。在燒烤過程中滴下的油脂，有時候會引發熊熊烈火哩，更是一種視覺享受！ 


頂級的食材:牛肋條、菲力、沙朗、牛小排、牛舌、豬舌、羊肩肉、豬牛五花、大腸頭、秋刀魚、喜相逢、味增油魚、草蝦（預先剝好殼）都是不吃可惜的高檔貨。針對每一種肉類，都有它必須保持的溫度,否則不但失去鮮度,而且也會造成切片失敗。因此【出一張嘴】備有數種不同控溫的大冰箱,讓每一種肉類都住在最適宜的冰箱裡。 


琳瑯滿目的菜單提供「燒烤」加上「火鍋」無限量供應吃到飽，甜點是冰淇淋，飲料是決明子茶。
牛、羊、豬、雞、海鮮、青蔬、各式各樣燒烤及火鍋食材超過130種，採「現點現做」的方式出菜，沒有限制點菜的次數，新鮮食材供應到沒貨為止。

每一項都會詳細介紹其特色以及如何烤出美味~~~~


極品澳洲菲力  
精挑細選的澳洲菲力，只有在高級鐵板屋與牛排館才吃的到喔！店長深深建議，不要烤太熟，只需灑上一點點鹽巴，即可享受到自己燒烤出香嫩高級菲力的滿足感喔！

豪邁上選沙朗 
高級的沙朗一大塊送上面前，含豐富香嫩油脂的沙朗，在這裡可以隨心所欲的吃，建議熟度為五分熟。

 
幸福夢幻牛五花
入口即化的質感只有在日本料理節目裡才看得到，讓人感覺到幸福的夢幻五花肉，無限量供應


快樂牛肋條
椒鹽加上特製的醬汁醃製，當燒烤至肋條特有的油脂變脆，肉的口感變Q時，配 上生啤酒，保證是人生一大快樂。


無骨雞腿肉
將精選的上等雞腿肉去骨，再分切成塊，油脆的雞皮加上美味的腿肉，保證回味無窮。


燒烤技巧是最重要的!
燒烤是有最佳順序的！不然，再高級的食材，都會變成肉乾碎屑囉。
首先切忌所有食材一起上網架 ( 不同食材所需炭火溫度皆不同 ), 切忌食材置放於網架邊緣無炭火處 ( 溫度不夠 , 無法將肉汁封在肉裡 , 只會造成水分的蒸發讓肉質變老 ), 因此剛上桌的炭火絕對是最旺的！

這時候，千萬不要放海鮮上去 ( 海鮮的鮮味與肉類不同 ) ，海鮮類 ( 除秋刀等 ) 大部分都會滴水到炭上，將炭的溫度給降低了，這樣接下來的肉會自然變成肉乾。所以應先烤油脂較多的食材 , 如雞肉、牛肋條 , 因油脂較多可將炭火溫度調勻，這時再烤需要高溫封住肉汁的食材，譬如說，沙朗、菲力、牛肋條、各式肉類都很恰當。 


肉塊放置網上後可撒適量的鹽 , 沙朗肉塊 從側面就可明顯看得到底部變色的程度或是烤到肉出血, 此時若再不翻面肉就老了，菲力肉塊置於網上後撒適量的鹽 , 腦的那面肉有變色就可以翻面 菲力肉塊瘦肉多油脂較少 , 難度更高。

而肉片 呢，則是 ” 鋪平 ” 在網架上後撒適量的鹽 , 等到肉片突然開始自行收縮，哈！就可以翻面啦！保證成功嚕～～


健康肥美秋刀  
甜美的秋刀是下酒的良伴，特選含有豐富健康魚油的頂級秋刀魚，烤成金黃 色的魚皮配合著豐富油汁的魚肉，建議是要讓魚皮有一點焦再翻面。


日式香菇干貝 
日式的香菇高湯配上干貝是精緻的小點


接下來的溫度就適合烤海鮮 了。魚類 是需要中溫烤 ( 秋刀 . 下巴 . 鯛魚片 . 喜相逢 . 味增油魚等 ) 才會好吃的食材，所以，盡量將魚類排放在炭爐較低溫處，譬如說，炭精比較低的地方，距離烤網比較遠，或是炭爐最外面一圈，熱力比較低。魚兒請一次放好位置，千萬千萬千萬不要再移動嚕！一碰魚皮就散了啦 ( 下巴 . 鯛魚片則反之 ) ，會黏住網子啦！


偶爾可以拿起整張烤網，由下往上觀察，魚皮的顏色，或是輕輕用夾子試著挪移魚兒，千萬別施力，魚兒可以翻面的時後，一定是可以最輕鬆挪移的時候，所以輕輕用夾子夾取時，可以夾起來的魚兒，就是可以翻面的魚兒。


嗯~~~技巧高超的燒烤手今天示範的非常成功~~~


接下來沿著網子輕輕敲打,就能讓黏在網上魚肉與鐵網分離,一隻一隻鮮美的喜相逢就來跟我們報到了!!!


不時穿插清爽鮮甜的腳白筍,解油膩又開胃!


美式漢堡肉排 (沒想到漢堡肉烤起來竟是鮮嫩多汁,今天真是大飽口福!)
著名美式餐廳的漢堡肉排配方,將其稍作修正,讓人享受美式火烤漢堡的豪情風味


椒鹽南極冰魚 
南極深海冰魚肉質特殊鮮美,配上椒鹽火烤低脂美味,搭配 扇貝 鮑魚角 花枝.......


南極冰魚翻面烤得金黃酥脆,最後再加上檸檬,鮮美啊!


特選去殼草蝦
吃蝦要撥殼嗎？不用! 在出一張嘴，不但用特選的草蝦而且幫你撥好殼，因為這樣才能吃出蝦子的好味道


歐洲第一品牌的瑞士 Movenpick 頂極冰淇淋
種類 : 夢幻香草 . 草莓 . 楓糖核桃 . 法式焦糖布丁 . 瑪奇朵咖啡 . 檸檬萊姆. 金典巧克力 ( 超濃的喔 .. 還有巧克力碎片在裡面 ) 百香果芒果 . 杏桃水蜜桃 . 提拉米蘇 . 咖啡 . 夏威夷果仁 等等 .......... 

推薦:夢幻香草
全世界最好的香草在馬達加斯加島 , 那香草的原料便只選自馬達加斯加島 , 更直接將香草豆莢磨成棵粒直接加入冰淇淋中!


Movenpick 的冰強調吃一口冰淇淋要有兩種口感 , 水果的酸 . 甜味皆由材料本身原味散發 健康美味不在話下 目前台灣僅提供在 Taipei101. 晶華 . 微風廣場 . 中正 . 松山 . 小港機場 . 上閤屋等 . 單球價 80 元 它的風味獨特 . 口感極佳 . 沒吃過的朋友一定要來試看看 , 去歐洲留學 . 逛街吃到懷念的朋友一定要來回味一下. 吃膩 Haggen-Dazs 的人更要來嘗試看看喔 ! 


俄羅斯第一品牌的卡比索冰淇淋

世界名牌冰淇淋卡比索俄羅斯冰淇淋甜度比一般歐洲冰淇淋低。
卡比索俄羅斯冰淇淋秉持一貫「餡料豐富、風味濃郁不甜膩、真實呈現原味的冰品風格」的精神，不僅帶給消費者濃郁的冰淇淋，更保留食材本身的味道與口感，從用料的講究到口感與味道的呈現，吃什麼像什麼。
目前通路舖設僅以中高階飯店、頂級賣場、中正國際機場(The Westin Taipei六福皇宮、春天酒店、台北微風、新光、台北101、點水樓江浙餐廳、二期航廈)等，冰淇淋系列共計14款冰品巧克力布朗尼 . 夏威夷果仁 . 香草冰淇淋 . 藍姆葡萄 . 芒果 . 抹茶 . 咖啡 . 巧克力 . 提拉米蘇。


如果遇到烤肉天兵,也可以請服務生幫忙烤!
今天在服務生的推薦下吃到一種日式麻糬,先烤的圓膨膨,然後撥開金黃酥脆的表皮,把明治蜂蜜冰塞進去,趁著冰淇淋一邊溶化一邊搭配麻糬香Q的口感,真是一絕~~~


日式麻糬要不時翻面避免烤焦,而且要烤的均勻,表面金黃,這服務生真是服務到家,這樣給服務費才能讓人給的甘願!


明治蜂蜜冰與日式麻糬的絕配,務必親自嚐看看!
呵呵~~~這位年輕小夥子露了一手讓人印象深刻的烤肉功夫,今天吃得過癮,也學到不少!


醬料區有 10 種沾醬，但是因為食材夠新鮮，夠高檔，所以盡量享用原味食材才是爽快，頂多頂多，撒一點點鹽巴 ......


醬料區今天幾乎都不上用場,我都很專注地吃烤肉,完全沒花心思在麻辣鍋上....所以等下次在鑑賞一下鍋類囉~~~
還有滷肉飯也是今天的遺珠,開玩笑,難得來吃這麼讚的燒烤,怎麼可能把肚子留給滷肉飯....


怪不得店家有自信警告饕客:
想來吃【出一張嘴】的看官要小心唷，極有可能來吃過之後，別的平價燒烤店、麻辣鍋、羊肉爐都再也不能滿足你的嘴囉！

呵呵....沒錯,養大了胃口之後,嘴也學挑了,這是請大家要先做好的心理準備嚕。建議要事先訂位, 最好中午去,而且最好11:30就進去,然後狂點,不然等客人一多,出菜就變慢.......
我們一堆大胃王整整吃滿三個小時.吃到後來,連廚房都來不及出菜,我們還一直催廚房動作快.....
吃烤肉還是人多比較好玩,輪流烤,輪流吃!

價位:
【中午】389元加一成服務費（428元/人）
【晚餐】489元加一成服務費（538元/人）
【宵夜】389元加一成服務費（428元/人）
【小朋友】110cm以下289元不加服務費

分店資訊:
【忠孝】忠孝東路四段223巷52號（靠近市民大道與延吉街交叉口）
【南京】南京東路二段49號二樓（靠近南京東路與吉林路交叉口）
【世貿】吳興街49號（靠近基隆路與吳興街交叉口）

公司網址:
http://www.just-eat489.com/brief.php