週末照例又是四處探索美食的時光
自從拜讀了大前研一的
深深體會短暫人生
用餐的次數是有限的
如果能夠珍惜每次用餐機會
盡量品嚐美味的料理
我們就該謹慎的選擇餐廳
正常人約有50年歲月能有足夠時間與經濟能力自主享受美食
(主要在20~70歲之間)
大約有18250個日子
一般而言
早午餐可能都吃的比較隨性
即使平均一天吃一頓好料的話
一生大概也只能在外用餐18250次
能不慎選餐廳嗎?!!!!!

今天慕名前往有口皆碑的夢幻美食~~~上海小館
一窺上海菜的奧秘
其中最引人遐思的
首推傳說中的夢幻煨麵
(一份2080大洋 價格跟名字一樣夢幻.......)

我們不到12點就抵達
已有好幾桌客人
大多是一家人一起吃
周圍牆上貼滿了採訪介紹

點過夢幻煨麵的網友描述如下:
臉盆大的厚實沙鍋
驚人的內容 – 麵的上頭一隻五六兩的大閘蟹
青江菜,兩尾大蝦,煎成黃色的蛋皮
藏在底下的,是露出頭尾的一條紅色東星斑

想一探究竟的人可參考:
http://mypaper.pchome.com.tw/news/ekchheng/3/1252220506/20051010030121/

http://www.wretch.cc/blog/amarylliss&article_id=2967364

目前不是大閘蟹的季節
所以我們退而求其次
點了稍遜一籌的鮮魚煨麵

原本還想點人氣料理~兩面黃
不過因為只有我跟怡兩個人
所以好心的服務生阿媽建議我們點了鮮魚煨麵後
只要再點個無錫排骨就好了

(後來發現...連無錫排骨都可以省下來了.....)

因為....
一份鮮魚煨麵其實是"五人份"的菜!!!!
(索價1080大洋!!! 最好多找一些人去吃.....)
兩個人獨享一大鍋實在太奢侈了!
還好我們選擇兩吃:

魚頭做煨麵
煨麵看起來真的很棒...
光看到那乳白色的湯頭就讓人口水直流!!
湯頭十分濃郁
冬天裡喝了碗口感溫潤的熱湯
身心十分舒暢
湯頭的滋味更勝海鮮
香而不油
鮮而不膩


魚尾做紅燒豆腐

 
用大量蔥蒜去爆香
魚很新鮮
連同豆腐吸收濃稠的湯汁
非常入味!
是一道很開胃又下飯的好菜!

還好沒有整條魚都做煨麵
否則.....好吃歸好吃
但再美味的東西只要吃太撐
都嫌噁心.....
就太糟蹋美食了!

真的吃不完一大鍋的鮮魚湯
當然要打包回去慢慢享用了
打包前不忘要請老闆再多加點湯
這麼夢幻的湯頭一定要喝個夠本


老闆改良自浙江魚村媽媽的私房菜
一般的煨麵多用雞絲去做
老闆顛覆傳統
選用新鮮的紅條提鮮
湯汁更為濃郁鮮美
起鍋前再加上煎黃的蛋
蛋的香味與顏色讓整道菜看起來更加美味豐富

可惜菜的份量都適合多人想用
兩個人點不了太多菜色
吃中式館子還是一大群人一起吃比較過癮
下次一定要呼朋引伴再細細品嘗其他名菜
如:
兩面黃
紅燒獅子頭
腐乳肉
夫妻肺片
蝦子烏參
........
等等



坐落於蜿蜒巷弄的上海小館
沒有獨特華麗的裝潢
只有在牆上妝點著開店10年來
各家美食雜誌的爭相報導
除了隱隱透露著人氣與美味
更顯示出馮老闆36年來對上海菜的執著 這裡提供的是道道地地、貨真價實的傳統上海私房菜
馮老闆說:「上海菜強調的是手藝、火候、時間,每道菜燒出來都要是濃、香、亮。」
這也正是店裡的特色
每一道菜均是用最新鮮的食材,透過馮老闆36年的經驗與工夫,讓每道菜上桌時,莫不口味多端,嘗起來滋味不凡,讓人讚不絕口。

雖身處靜巷,卻天天門庭若市,好不熱鬧。

ADD:永和市文化路 90 巷 14 號
TEL:(02)2929-4104

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寧靜海的天際線

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