寧靜海的天際線

隨著台北圓環走入歷史....我都差點忘了探索這塊老城區了 記得好久以前非凡大探索節目曾經介紹過的「三元號」魚翅肉羹 這天路過重慶北路就順道進去吃碗魚翅肉羹跟滷肉飯吧!! 談到曾經聞名全台的圓環滷肉飯 首推重慶北路上兩家齊名的「三元號」和「龍鳳號」! 三元號原本位於圓環內最大的小吃攤商 賣場就有十幾攤 是其它同業的數倍大!! 長期觀察下來的結果 三元號不僅稱霸圓環 現在也是大稻埕一帶滷肉飯的武林盟主 它已經把隔壁併購下來，擴張成兩個店面 (當然後面寧夏夜市上的鬍鬚張也有不少忠實粉絲啦~~~) 內行人都知道，到三元號一定要嘗魚翅肉羹 老闆曾秋分打包票! 用真的魚翅烹煮~~~ 他表示....因為供應商是老朋友老交情 所以魚翅薄利多銷~~~ 店裡總是人來人往 非用餐時間也是一位難求 排隊是常有的事.... 不過餐桌週轉率挺高的 上菜超快.....客人也吃得超快~~~ 東西好吃的緣故啦^^ 三元號的滷肉會滷到肥油不見，只剩肉渣，顏色比較淺 (龍鳳號的口味接近南部，滷肉上面帶著肥肉塊，顏色是醬油色) 滷肉飯 滷肉是用豬的後腿肉做的，瘦肉多、肥肉少 所以吃再多碗也不會膩 肉燥的香氣十足，配上Q軟白飯 可以馬上扒完一碗! 和滷肉飯搭配的魚翅肉羹也很精采 每碗賣50元的魚翅羹，當然魚翅只看得到幾根...... 主要是湯頭用膠質豐美的魚皮熬製 湯裡還加了香噴噴的蒜酥 肉羹只用黑豬瘦肉，打上薄漿 肉條只沾一點點粉，絕對真材實料 熱騰騰一碗上桌 香菇的鮮、鯊魚皮的Q、筍絲的脆與肉條的嫩交織在一起~~~ 湯頭更是清純鮮甜! 吃原味或加點黑醋味道都好極了~~~ 眼尖的看倌看到湯裡漂浮其中的褐色細絲就是魚翅 老板很妙.....把原本透明的魚翅用焦糖染成黑褐色好讓客人看見...... 搭配一盤小菜 豆乾滷蛋海帶 (30元) 冷門的時間來通常老闆不在 熱門的時間來....老闆坐鎮店中央的魚翅肉羹鍋 有九十年歷史的三元號，當年是因為登記店號時一碗賣三元而命名! 現在由第三代曾先生兄弟所經營!! 手腳俐落的身手從不會讓客人肚子餓太久~~~ 這一帶好吃的東西不少 三元號隔壁的國光手工饅頭也是名店喔!! 重慶北路後面的寧夏路就是寧夏夜市 過馬路往大稻埕方向移動更不用說了~~ 圓環和大稻埕都有一些很精采的古早味 例如像慈聖宮的廟口，有一條小巷子的固定攤販 是現在僅存的『早市』 一大早就開始營業，還保有原來的節奏 下一篇繼續介紹其他大稻埕的小吃吧~~~! 三元號 地址：台北市重慶北路二段9號、11號 電話：02-2558-9685 停車：圓環附近停車困難，需至鄰近路段之停車格，或店門口附近暫時停車 營業時間：9：00~22：00，每月於店內公告公休日 價位：滷肉飯20~30元、魚翅肉羹50~70元