每年十一月的第三個星期四，全世界便會同步推出薄酒萊新酒。 今年又會有一分風潮，因為懂葡萄酒的人越來越多了，很多酒商、百貨公司、量販店等等已展開預購!!! 可能是否碰到百公司週年慶，今年薄酒萊暢飲活動似乎慢一點宣布的樣子。 如果注意餐廳準備特殊的菜單 也會看到推出各家特色的薄酒萊新酒。 受到國際油價與歐元持續飆漲，所以今年薄酒萊也變貴了喔!!! 儘管在量販店買的跟其他專業酒商所賣的高檔貨不能比 但對於我們這種什麼都不懂的人來說不用太講究...... 歪嘴雞不必成天想著吃好米~~~ 大部分的薄酒萊葡萄酒都是屬於未經過橡木桶封陳、單寧度低的所謂「新酒」產品，製造出來後不能久放，因此非常強調當年的產酒當年飲用。 所以千萬記得，薄酒萊到手越快喝掉越好，跟啤酒一樣，不適合陳放。 我真的對品酒是個門外漢 這次只不過藉此新酒的風潮附庸風雅一番 感覺這瓶2007年薄酒萊新酒區（Appellation Beaujolais Nouveau Contrôlée）所產的葡萄酒口感的確很溫順 不像一般有年份的葡萄酒口感那麼澀 帶有些微果香,酸度普通,淡雅的香氣在嘴裡留下似有似無的尾韻 還蠻適合我這個新手的!! 一邊喝一邊參考一下薄酒萊的基本資料吧~~~~ 【薄酒萊葡萄酒】 2002年產的薄酒萊薄酒萊葡萄酒（法文：Les Vins du Beaujolais，或常常單純簡稱為Beaujolais，又譯保祖利）是生產於法國中部偏東的薄酒萊（Beaujolais）地區之葡萄酒種類。在多種薄酒萊葡萄酒之中，一種被稱為薄酒萊新酒（Beaujolais Primeur，但在法國以外地區較常使用Beaujolais Nouveau的名稱）的酒種，擁有壓倒性的產量與銷售量及強勢的行銷，因此常常被誤認為是唯一一種薄酒萊葡萄酒。 特色 薄酒萊葡萄酒的特色在於它是法國境內唯一一個使用嘉美葡萄（Gamay，全名應稱為Gamay noir à jus blanc，白汁黑嘉美葡萄）為原料製造葡萄酒的產區，使用特殊的二氧化碳浸泡法（Macération carbonique，部分酒區使用改良的半二氧化碳浸泡）發酵，並且不經橡木桶陳年或只短暫陳年之後就裝瓶發售。基本上，使用這種作法的葡萄酒單寧含量少，口味上較為清新、果香重，常常被形容帶有梨子糖（Pear Drop）的味道，但缺點是對於習慣正統陳年葡萄酒口味的人來說，太過年輕的薄酒萊葡萄酒欠缺人們對於葡萄酒會抱持的標準口感期待。
產區 在薄酒萊地區生產的葡萄酒，分別屬於十二個法定產區（Appellation d'Origine Contrôlée, AOC），其中薄酒萊區、薄酒萊新酒區（Beaujolais Nouveaux/Primeurs）與薄酒萊村莊區（Beaujolais Villages）有不小面積的地區是互相重疊的，但薄酒萊地區真正最受推崇的葡萄酒，卻是產自由其他十個社區性產區共同合稱的薄酒萊酒莊區（Crus Beaujolais）。
地區性（Regional）法定產區 薄酒萊區（Appellation Beaujolais Contrôlée） 薄酒萊新酒區（Appellation Beaujolais Primeur Contrôlée，或又稱為Appellation Beaujolais Nouveau Contrôlée） 薄酒萊村莊區（Appellation Beaujolais-Villages Contrôlée） 社區性（Communal）法定產區 布維伊區（Appellation Brouilly Contrôlée） 謝納區（Appellation Chénas Contrôlée） 希胡布勒區（Appellation Chiroubles Contrôlée） 布維伊邊緣區（Appellation Côte de Brouilly Contrôlée） 富勒希區（Appellation Fleurie Contrôlée） 朱麗耶那區（Appellation Juliénas Contrôlée） 摩恭區（Appellation Morgon Contrôlée） 風車區（Appellation Moulin à Vent Contrôlée） 黑尼耶區（Appellation Régnié Contrôlée） 聖塔姆赫區（Appellation Saint-Amour Contrôlée）
薄酒萊新酒 雖然只是勃艮第境南的一個產區，但薄酒萊葡萄酒每年的產量，足足有勃根地其餘地區年產量的兩倍半。除此之外，因大部分的薄酒萊葡萄酒都是屬於未經過橡木桶封陳、單寧度低的所謂「新酒」產品，製造出來後不能久放，因此非常強調當年的產酒當年飲用。配合這樣的特性，從1970年代起，就逐漸出現了一種薄酒萊葡萄酒慶典的風潮，在每年11月的第三個星期四當天，將當年9月11日之後才能下桶開始釀造、並在10月初製作完成的葡萄酒桶打開，開始暢飲。近年來薄酒萊新酒透過高明的行銷手段推廣到世界各主要市場，但仍然大致遵循此傳統，規定已經裝瓶運抵銷售地的產品，禁止在這日期之前提早上市，而變成一種話題。
一般來說薄酒萊新酒的保存期限很短，依照保存環境的差異，頂多只能存放到隔年初就該喝光。薄酒萊村莊區產出的新酒因為製造時發酵時間稍長，因此可以多存放更久一些，至於薄酒萊酒莊區的產品則依照不同的製作方式，有部份的酒款可以像一般葡萄酒一般進行長時間陳年存放。 參考文獻
- Tom Stevenson, The New Sotheby's Wine Encyclopedia (3rd Edition, 2001), Dorking Kindersley Ltd., London, UK, ISBN 0-7894-8039-5
外部連結
資料來源: 維基百科 http://zh.wikipedia.org/
