寧靜海的天際線

上週吃了酒泉街的魷魚羹之後 怡嚷著板橋的生炒魷魚比較好吃 畢竟唸了三年板中 令她最懷念的美食就是這一味 平心而論 板橋的美食真的不少 說到生炒魷魚 這一家真的是生炒魷魚羹界的極品 請大家務必抽空去品嘗 而且! 記得外帶! 外帶的份量比在現場吃足足多了半碗 我常常自備碗公 外帶之後馬上到車上吃起來! 夠強吧~~~ 沒開車的 可以外帶後走1分鐘到文化路的肯德基邊吃邊吹冷氣(只要你臉皮夠厚!) 可能是因為攤子座位不夠 老闆鼓勵顧客盡量外帶吧!

君不見這滿坑滿谷的人潮! 就知道多麼好吃!

這一家選用南美阿根廷空運來台的進口乾魷魚為主要的食材 它的味道香甜有咬勁 經過12小時活水不間斷的沖泡 達到一比三的黃金比例 也就是一斤的乾魷魚發泡成三斤的魷魚 市面上所發泡的魷魚大約是一比五或一比六 所以魷魚的成本花費更高

首先將蔥、蒜酥爆香 再加入糖、高湯及特殊醬料白醋作調味 老闆說捨黑醋的香而取白醋的酸是特色 其目的是增加魷魚的鮮味 將魷魚炒得鮮嫩又有嚼勁 再配上用大量高麗菜熬煮的鮮甜湯頭 那隨鍋鏟起舞的魷魚與醬汁完美的結合 甜中帶酸最大的特色就是魷魚超級Q而且料多實在 有著微微的辣味 咬下一口魷魚 新鮮彈牙有嚼勁的口感 和高麗菜的絕妙搭配組合 讓不少老饕點了一碗又一碗 愛不釋口~~ 有別於市面上的多是用藥水泡到很大 接近透明肉質很軟的那種 而且一碗只有幾塊魷魚而已 相對下板橋的生炒魷魚35元一碗滿滿的 肉感比一般魷魚厚實顏色且較暗沉(沒過度泡水) 保留著乾貨應有的香氣 光看就讓人口水直流 吃上一口 魷魚的脆嫩 糖醋的酸甜 絕妙的搭配 讓人吃一大碗也不嫌多~~~ 實在是太黯然 太銷魂了!!! 這是外帶回家用吃拉麵的大碗公裝起來的份量 滿滿一碗都是料~~可以吃的很過癮!

老闆高國樑30年前就在市場內擺攤賣生炒花枝羹 因近年來花枝價格飆漲 才改賣生炒魷魚羹 一樣深獲好評

除了一碗35元「俗擱大碗」的魷魚羹外(今年才從30元漲到35元) 店裡還有現炸的芋頭糕、蘿蔔糕、糯米腸等 一份10到15元不等 蘿蔔糕10元好大一塊呢! 點一份蘿蔔糕 兩條糯米腸或芋頭糕 搭配一碗濃郁的魷魚羹 保證一個人50~60元就可以吃的很飽了

宮門街就在文化路與北門街口的一條小岔路 從北門陸橋下三角窗的"扣子"茶舖進去20公尺的右手邊就看到了 從府中路或黃石市場入口進來反而不好找

地址：板橋市宮口街28號 營業時間：每天上午10時至晚間7時 公休日：不定期，但例假日絕對不休息 電話：2967-0380