怡的胃部不適 折騰了兩天兩夜 醫生也看了 藥也吃了 終於有點胃口 嚷著要吃師大的花茶紙火鍋
以往我們都會在生日時去吃 因為壽星可享半價 還蠻划算的說 既然病人好不容易想吃東西 當然顧不了有沒有打折了
剛過中午 我們就已經在花茶紙火鍋(師大店) 人也不少 這應該是第三次來了 這次就好好地紀錄一下讓怡唸唸不忘的紙火鍋
「蘿絲亞(Rosier cafet)」源自於澳洲阿米迪亞(Armidale)的山村， 是為了紀念一位來自法國東南部的法國青年與日本皇軍女兒譜出的淒美愛情故事。 92年1月第一家「蘿絲亞Rosier cafet」終於引進台灣，出現在師大路商圈， 典雅、浪漫的裝潢，吸引許多女性朋友，而店內具花香味、清爽不油膩的紙火鍋， 更適合女性朋友食用！ (怪不得裡面90％的客人是女人！)
推薦多種花茶湯頭的紙火鍋及英式下午茶。 由日本引進的紙鍋具有吸附油脂及雜質的特性，搭配上有機複方花茶一同烹煮， 以健康為訴求。花茶原料為純天然之有機花草的根莖葉皮花，添加了銀杏葉， 純淨烘焙不含咖啡因及人工香料，包括四種湯頭：促進腸胃蠕動的「粉紅火焰」、 增強體力的「玫瑰記憶」、紓解壓力的「薰香菩提」及養顏美容的「仕女花語」， 湯頭以蔬菜熬煮而成的蔬菜高湯，加入各式花茶包，故湯頭具有淡淡的花香味， 十分清爽(但對於重口味的人而言口感稍嫌不足)，餐後附上蛋糕及飲品， 價位250~350元，尚屬合理！英國皇家下午茶包括蛋糕、鮪魚三明治、司康、手工青梅果凍、海苔火腿玉米時蔬捲、季節水果、手工餅乾及飲品，價位190元！
湯底很特殊...以複方花茶為底！有瘦身鍋、強身鍋、美顏鍋、舒眠鍋等.... 我們都點了舒眠解壓的「薰香菩提」豬肉鍋 本來我是要點增強體力的「玫瑰記憶」湯頭 結果賣完了?!
一開始先送上開胃的日式巧果 已經飢腸轆轆的兩人馬上就一口接一口吃了起來
等了近半小時 日式巧果已經吃的一亁二淨 怡一直滴咕著肚子餓的受不了 但菜還不來 雖說人家的菜單上有註明一條:
"本店餐飲皆現點現做，請多給我們一點時間，本店備有餐前小點心供您享用，請您耐心靜候，謝謝。" 但是拗不過怡的一再催促 只好硬著頭皮去廚房push服務生 唉~~真丟人....好像幾天沒吃飯似的.......
好不容易上主餐了 終於可以大快朵頤了 有別於傳統，所使用的「鍋」是以特殊材質的紙張代替鍋身，蠻別緻的...... 吃的時候要小心筷子，呷緊弄破「鍋」的話可糗大了! 紙鍋當然比一般涮涮鍋小很多 裝沒多少東西就很滿了 鍋子裡有高麗菜 青江菜 貢丸 花枝丸 香菇 玉米 昆布 油豆腐 蟳肉棒 等基本配備 重點是另有兩包複方花草的茶包
主菜盤裡: 豬肉約十來片 一隻小花枝 鮮蝦 兩隻文蛤 一塊 芋頭 菜瓜 蛋餃 一堆冬粉
畢竟是「紙」鍋、切忌乾燒、勿用筷子大力戳紙鍋的底部、夾丸子及冬粉類食物時需配合湯匙夾取、勿將紙鍋單獨提起以免高湯溢出、勿一次把所有的食材全部加入紙鍋內造成高湯不足讓紙鍋乾燒、鍋內高湯勿低於三分之一....... 要注意的地方還真不少.... 粗枝大葉的人似乎吃起來還蠻有壓力的......
紙火鍋原理： 紙火鍋之所以可以這樣烹煮，不會燃燒，是利用物理原理，就是說紙鍋的下方雖然有火在燃燒加熱，但紙鍋的上方盛載著水，此時紙鍋盛載著水的這一面會吸收水，水會有效的降低紙鍋的表面溫度，讓溫度不至於到達紙鍋的燃點；除此之外，當水加熱到一定的溫度時（不一定是沸點100 度）便會轉化成水蒸氣蒸發，透過蒸發作用將過多的熱能帶走，如此便達到了某種程度的平衡，自然紙鍋就不會燃燒。所使用的紙，由日本引進的紙火鍋專用紙，它經過特殊處理，紙張的密度和燃點都比一般紙高出許多，在使用上也更加安全。 再來一張紙鍋的特寫 底下有火焰ㄛ~~
服務生附上一壺高湯方便不足時添加。若高湯不足時務必添加高湯、並經常用湯匙攪拌紙鍋底部的食物，避免讓食物黏鍋。
這裡採用的沾醬主要是豆腐魯，用來搭配清爽的湯頭 我覺得還不錯!
紙火鍋套餐中的白飯、冬粉、醬料均可免費續用
餐後甜點是怡最愛的提拉米蘇 (有提拉米蘇、大理石、黑森林等多種口味，將不定期更換)
附餐飲料我點了冰奶茶 怡點了葡萄柚汁 奶茶偏甜 奶味也重 (可能是因為主餐口味較清淡的對比吧....) 不過還蠻順口的
通常上茶點時會附上一小碟甜菊葉 原產於南美洲，為一甜味作物，甜度約為蔗糖250~300倍，但沒有糖份!!是天然的代糖。 此店家特地以甜菊葉當代糖，即使糖尿病患者也可食用；沒想到小小一片即達到所需甜度，甜中些微甘澀的感覺，很奇妙的口感。 平心而論 餐點還算精緻 是以養生的花茶系列作為強打的湯頭 餐點份量並不多(對男生而言) 吃完白飯跟冬粉勉強可以算飽(所以要免費續用不然胃口大的吃不飽) 所以說比較適合女生 另外 店內裝潢與一系列花語般的餐具蠻讓人放鬆的
我自己當然不會一個人跑來 怡倒是很喜歡這裡......
時間：(平時) 11:00-23:00 (假日) 11:00-23:00 服務費：加收 10% 電話：(02)23681969 地址：台北市大安區雲和街72巷1號1樓 官方網站： http://www.rosier-cafet.com.tw/html/hotpaperpot_2.html
