寧靜海的天際線

隨著台北圓環走入歷史....我都差點忘了探索這塊老城區了
記得好久以前非凡大探索節目曾經介紹過的「三元號」魚翅肉羹
這天路過重慶北路就順道進去吃碗魚翅肉羹跟滷肉飯吧!!



談到曾經聞名全台的圓環滷肉飯
首推重慶北路上兩家齊名的「三元號」和「龍鳳號」!
三元號原本位於圓環內最大的小吃攤商
賣場就有十幾攤
是其它同業的數倍大!!



長期觀察下來的結果
三元號不僅稱霸圓環
現在也是大稻埕一帶滷肉飯的武林盟主
它已經把隔壁併購下來，擴張成兩個店面
(當然後面寧夏夜市上的鬍鬚張也有不少忠實粉絲啦~~~)



內行人都知道，到三元號一定要嘗魚翅肉羹
老闆曾秋分打包票!
用真的魚翅烹煮~~~
他表示....因為供應商是老朋友老交情
所以魚翅薄利多銷~~~



店裡總是人來人往
非用餐時間也是一位難求
排隊是常有的事....
不過餐桌週轉率挺高的
上菜超快.....客人也吃得超快~~~
東西好吃的緣故啦^^



三元號的滷肉會滷到肥油不見，只剩肉渣，顏色比較淺
(龍鳳號的口味接近南部，滷肉上面帶著肥肉塊，顏色是醬油色)

滷肉飯
滷肉是用豬的後腿肉做的，瘦肉多、肥肉少
所以吃再多碗也不會膩
肉燥的香氣十足，配上Q軟白飯
可以馬上扒完一碗!


和滷肉飯搭配的魚翅肉羹也很精采
每碗賣50元的魚翅羹，當然魚翅只看得到幾根......
主要是湯頭用膠質豐美的魚皮熬製
湯裡還加了香噴噴的蒜酥
肉羹只用黑豬瘦肉，打上薄漿
肉條只沾一點點粉，絕對真材實料

熱騰騰一碗上桌
香菇的鮮、鯊魚皮的Q、筍絲的脆與肉條的嫩交織在一起~~~
湯頭更是清純鮮甜!
吃原味或加點黑醋味道都好極了~~~


眼尖的看倌看到湯裡漂浮其中的褐色細絲就是魚翅
老板很妙.....把原本透明的魚翅用焦糖染成黑褐色好讓客人看見......

搭配一盤小菜 豆乾滷蛋海帶 (30元)



冷門的時間來通常老闆不在
熱門的時間來....老闆坐鎮店中央的魚翅肉羹鍋
有九十年歷史的三元號，當年是因為登記店號時一碗賣三元而命名!
現在由第三代曾先生兄弟所經營!!
手腳俐落的身手從不會讓客人肚子餓太久~~~



這一帶好吃的東西不少
三元號隔壁的國光手工饅頭也是名店喔!!
重慶北路後面的寧夏路就是寧夏夜市
過馬路往大稻埕方向移動更不用說了~~



圓環和大稻埕都有一些很精采的古早味
例如像慈聖宮的廟口，有一條小巷子的固定攤販
是現在僅存的『早市』
一大早就開始營業，還保有原來的節奏
下一篇繼續介紹其他大稻埕的小吃吧~~~!



三元號
地址：台北市重慶北路二段9號、11號
電話：02-2558-9685
停車：圓環附近停車困難，需至鄰近路段之停車格，或店門口附近暫時停車
營業時間：9：00~22：00，每月於店內公告公休日
價位：滷肉飯20~30元、魚翅肉羹50~70元