介紹完夏慕尼新鐵板燒的主餐後來點輕鬆的
換換口味來看看前菜 麵包 沙拉 湯品 檸檬Sorbet 吧!
夏慕尼承襲王品集團一貫的服務品質
用餐環境與氣氛都有一定的水準~~
走的是時尚都會風格的裝潢
深黑色系的色調搭配燈光
室內設計運用很多燈飾和水晶燈
走進一樓大廳有架鋼琴增添高雅質感
報上訂位大名之後服務生引導我們三人走上二樓~~
呵呵~~好期待ㄚ!!
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七點剛過似乎二樓的鐵板燒區都沒幾桌有客人
我們是這桌的第一組客人
這種圍著廚師團團坐的鐵板燒應該不會派個大廚師只服務三兩隻小貓吧....
果然點完餐不久就有另一組客人入座了~
不想費心思量要單點或者點幾道菜的話就選擇980/一人的套餐吧!
廚師也會問是否要跟同行的人一起分享然後加以分配
建議各點不同的菜色可以彼此分享品嚐
首先是餐前酒~香檳
對於Ida這些老美來說...這裡的香檳太甜了....跟汽水沒有兩樣....
原本喝完想要再續杯....聽老闆嫌棄之後就打消主意了....
開胃菜拼盤
鵝肝冰酒凍
將一小片鵝肝與草莓放在一小口湯匙中
底下是冰酒凍
剛好一口吃完....酸酸甜甜的冰酒凍與草莓搭配鵝肝很新奇的口感
鮮蝦水果盅
芒果口味像果汁的...忘了名稱了..
麵包有兩種不同口感樣式
有嚼勁的雜糧麵包
與鬆軟充滿濃濃奶香的奶油麵包
而且都是剛出爐~~
熱熱的搭配奶油或沾著湯品享用
真的非常好吃!!
我點的南法魚子醬海鮮濃湯
各式海鮮慢火熬煮成濃湯
配上新鮮墨魚片與魚子醬
還加入茴香酒去味提鮮
口感香濃
Scully點的象蛂蚌海鮮湯
剛端上來的時候只看到盤中生的沙西米
隨後注入滾燙的新鮮魚骨及蔬菜熬煮成的湯頭
品嚐鮮脆的象拔蚌及鮮美的鮭魚!
Ida點的牛肉清湯
三球生牛肉在盤裡挺誘人的~~
注入的牛肉清湯是以牛骨、蔬菜料熬煮
湯汁清澈見不帶雜質
透過熱湯燙成五分熟的牛肉薄片Ida吃得讚不絕口!
Ida點的水果雪碧沙拉
一上桌就讓大家眼睛一亮
上頭一大片蘋果乾
底下是以蘋果丁拌入優格
再加上覆盆子雪碧
視覺效果十足!
我的尼斯沙拉
主角是三片特選生魚片等級的新鮮鮪魚表面烤熟裡頭保持生鮮
上頭點綴些許來自法國珍貴的鹽之花
搭配蘆筍橄欖等蔬菜
品味地中海式的風情
Scully點的松露百菇沙拉
原來這道是剛剛看廚師在鐵板上現煎的沙拉
主要材料有香菇、洋菇以及杏鮑菇
搭配松露花香醬.....對於不敢吃香菇的人來說...真是可惜!
檸檬Sorbet
夯不啷噹吃過ㄧ堆哩哩扣扣的之後
需要在品嘗前菜前來杯檸檬Sorbet
利用冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾
清除殘留於口中的各種味道
方便接著盡情享受主餐的原汁美味!
酸甜又好喝~~我跟Ida都超愛喝!!
我們陸陸續續點了三杯有了!
此時會上一盤三色醬料:洋蔥 沙拉 胡椒鹽.....大概是吧~~~
用來搭配主餐用的~~~
不知不覺又寫了一大篇了....且住! 剩下的下回分解好了.....
企圖營造獨特法式浪漫風味的夏慕尼新香榭套餐一份980元
整體來說這樣的料理還算合理
賣點是面對面欣賞料理師傅的廚藝技術
鐵板燒的等級與差異原本市場差異就很大
夏慕尼的鐵板燒師傅除了男性還有溫柔體貼的女料理師傅喔!!
可以給顧客全新的體驗
而且每位師傅會不時詢問客人的意見並介紹餐點
還提醒我要點火了....要不要拍照....
保持良好的互動並聽顧客的意見來改善用餐的品質和服務確實是最能貼近市場!
有機會還會想再光臨滴^^
王品集團夏慕尼鐵板燒餐廳光復北路店
地址：臺北市光復北路95號
時間：11:30~14:30 17:30~22:00
電話：02-27425527
http://www.xiamuni.com.tw/
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