寧靜海的天際線

午後的饒河街還很冷清
沒有幾家店是開著
要過四點才會有店家陸陸續續準備開店營業


雖然不是吃飯時間
但這家店的生意還不錯
源自通化街40年的老店第二代接手經營後在2年多前開放加盟
在許多地方開設分店 全省都可以看到
但不知101,淡水,台中,花蓮那些是不是正統的胡記體系還是打著名號而已....


個人覺得米粉湯也是台灣小吃界的重要角色
大骨湯頭配合爽口的米粉
再搭配幾樣小菜
非常道地的台式風格


米粉湯 30元
不知是否因為物價上漲所以反映成本
似乎一碗米粉湯裡米粉變少了 湯就相對多了點
湯頭看似濃郁但喝起來還算清爽
放了紅蔥頭與蝦米提味
又粗又Q米粉蠻有彈性的

嘴邊肉 50元
這是我每次吃米粉湯必點的小菜
軟嫩又略帶嚼勁的嘴邊肉跟米粉湯那種味道很對味
給的份量還算多

水煮蝦 100元
新鮮的沙蝦子川燙一下就可起鍋
肉質鮮甜有彈性
沾著芥末醬油讓人吮指回味意猶未盡


一天營業18小時的胡家米粉湯，可說伴隨通化夜市四分之三的黃金歲月
老闆娘胡闕麗鳳數十年來親力親為，每天親手熬煮滾燙的米粉湯
並逐一在攤車上擺滿琳瑯滿目的小菜
現在已開枝散葉在全省各地開了不少分店


人氣最旺的通化街本舖還是最讓粉絲津津樂道的原汁原味
店家足以自豪的米粉湯以大量豬大骨、蝦米熬湯
再加上獨門手工厚米粉熬煮，口感格外滑Q
下次還是要吃胡記，還是要到通化街夜市裡才是!