傳說中排隊都買不到的星野銅鑼燒已經在台北開設分店了
地址:忠孝東路三段265號
電話:87723691
營業時間:10am~11pm

三月初開幕後生意一直好得不得了
每天早上九點開門前,星野門口總是排了長長的隊伍,如果不想排隊,電話預定得等上一個半月。
若是外縣市消費者想要宅配到府,很抱歉,七月以後才能拿得貨......

因為每天產量有限
如果太晚到場排隊
經常看到店門旁邊掛了兩張牌子
分別是「今日銅鑼燒已售完」及「今日大福已售完」......

今天中午經過SOGO時想說去碰碰運氣.....



果然看到店門旁邊掛了一張牌子
「今日銅鑼燒僅剩風味抹茶與濃郁咖啡」
言下之意是典藏原味已經賣完了

熱賣排行 註:每個定價35元
冠軍 (今天已經賣完了!)
典藏原味,有鮮奶和香草香,包覆顆粒分明的紅豆餡,日銷1800個

亞軍
風味抹茶,日本進口抹茶粉調和鮮奶油,日銷1500個

季軍
濃郁咖啡,咖啡濃醬加即溶咖啡粉烹煮,味鮮香濃,日銷1200個

門口真的有一條不算短的人龍


但是還在能忍受的範圍
所以我也跟著排起隊來


還好....大約等了15分鐘就輪到我了
出貨的服務小姐們手根本停不下來......


沒吃過不知道買哪一種好
索性各買六個好了!

傳說中的銅鑼燒終於到手了~~
用精美的保麗龍盒子包裝起來....送禮也很有質感~~

回到家後迫不及待開始享用了~~
多啦A夢最愛的銅鑼燒,是從小就熟悉的甜點。「星野銅鑼燒」自日本引進「生鮮銅鑼燒的概念」
究竟與一般銅鑼燒有什麼不同之處?!
為何比別人貴上許多但民眾依然趨之若鶩呢?!


因為內餡是冰的...太硬的話口感不好
所以建議稍微放置一會稍做解凍再吃


『生鮮銅鑼燒』就是將嚴格篩選的多元上材加入傳統的特殊銅鑼燒中,顛覆以往印象中只有紅豆餡的銅鑼燒,經過日本和果子子大師星野稔50年的銅鑼燒製造經驗,研發出多種口味的生鮮銅鑼燒,榮獲當今在日本和果子很高的評價,無論是男女老少吃過的人都愛不釋手,尤其亞熱帶的台灣對這種新款銅鑼燒更是大受歡迎,大家的最愛。


星野為什麼這麼「ㄏㄤ」?
老闆星野稔定下的規矩,是當天賣不完全部丟掉,確保新鮮。相較台灣麵包店賣的銅鑼燒,往往可保存一個禮拜以上,「新鮮,最佳賞味期四天」卻是星野的最高堅持。
重量連分毫都不差擁有追求完美性格的星野稔,無論是選料、製作,每個步驟、每個細節都要求扎實,就像銅鑼燒裡面的紅豆全數都是從日本原裝進口。這還不打緊,紅豆在製作前要一顆顆挑,不完整的不要,稍微黑掉的也丟掉;每個銅鑼燒裡面的紅豆,重量就是二十公克,多或少零點一公克都不可以。而熬紅豆也要花上一整天,直到湯汁都已收乾,煮出顆粒分明、綿密鬆軟的紅豆為止。就連製作麵皮的麵粉,運送、保存的過程全程都要「吹冷氣」,就是要保持麵粉裡頭的筋度。正因如此講究,產量受限,成本也比較高一個賣三十五元,足足比一般產品貴六成以上。


為了達到和日本本店相同的水準,在開店一年多前,星野稔就透過台灣朋友的關係,找了四位七年級生,遠赴日本受訓。師傅 曲韻豪 回憶,一開始星野教他們用水盆裝水練習抹麵皮手勢,光打這手勢,就打了一個禮拜;而在日本受訓期間,每天清晨四點鐘起床,直到晚上十點才收工,持續了半年,這四位年輕人才出師。
烹煮美味細節不能省對客人的熱烈反應,星野銅鑼燒店長楊玉梅也深感抱歉。她說:「因為老闆堅持『感動,來自細火精心的美味』的原則,每一道步驟、每一項細節都不能省,產量沒辦法快速提高,目前現場購買一天最多只能供應五百個。」
楊玉梅表示:「星野是在五百個一百分銅鑼燒和一千個九十分的銅鑼燒裡,他會選擇少賺錢,但是要做出一百分產品的這種人。」在星野心裡,為客人做出最好吃的產品,遠比賺錢更重要。客人擁有新鮮的感動,財源自然滾滾而來!

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寧靜海的天際線

eric0212 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Robert




  • ㄟㄟㄟ...

    有這麼誇張嗎?

    我家這間我隨時買都沒人耶...吃起來有點新鮮感....但吃2個後就不想再吃囉.....

    這是我的經驗,跟你分享!

    吉林路跟錦州街口


    板主回覆:
    oh!!店名是???

    改天去考察一下
  • Robert




  • 一樣的...銅鑼燒


    板主回覆:
    唉....這種東西不能一下子吃太多

    我都一次吃半個....這樣就不會膩了~~

    不過...說真的...嚐鮮OK啦~

    短期內應該不會再去買....

    實在有點貴...沒有好吃到非吃不可就是了~~